鲍鱼是调经止痛的上佳食品,又名明目鱼,每天适宜用量在50克左右,最佳的食法除了炖汤外还可清蒸。
鲍鱼的保健功效
鲍鱼具有调经止痛、清热润燥、利肠通便等功效,鲍鱼具有防癌的作用,能破坏癌细胞所需的代谢物质,另外,鲍鱼的贝壳是一种中药,它具有清肝、明目等功效,对高血压、目赤肿痛等有食疗作用。
鲍鱼调经论
鲍鱼性温,具有调经止痛、清热润燥、滋阴养颜、清肝明目、利肠通便的功效,对阴虚上火、气血瘀的女性都有调理月经不调、痛经等症状。
饮食注意
1、患有高血压、糖尿病的人特别适宜吃鲍鱼。
2、痛风、感冒、发热、喉咙痛的人不能吃鲍鱼。
3、买鲍鱼要看形状,鲍鱼要像元宝一样,鲍鱼旁边有密密麻麻的水泡,越密越好,干鲍鱼应置于通内凉爽处保存,但要避免阳光照射。
营养配比
滋阴益精:鲍鱼+豆鼓。
滋阴补肾,鲍鱼+葱。
鲍鱼+白萝卜:平肝补阳。
鲍鱼+乌鸡:增强免疫力。
菜谱:蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
原料:鲍鱼150克,水发粉丝50克,蒜蓉、葱花各少许。
佐料:盐,鸡精,生粉,生抽,芝麻油,食用油各适量。
作法:1、粉丝切成小段,将鲍鱼的皮与肉分开,洗净,鲍鱼肉切花刀。
2、用蒜蓉、盐、鸡粉、生抽、食油、生粉、芝麻油做成味汁,在蒸盘上摆上鲍鱼壳,再把鲍鱼肉塞进鲍鱼壳里,把粉丝放在鲍鱼的外壳里,放上味汁,待片刻。
3、将蒸盘放入蒸锅内以大火蒸3分钟至所有材料熟透,取出,趁热洒上葱花,淋上热油即可。
营养素:该产品具有清热润燥、滋阴养血的功效,女性可调理月经、痛经、闭经等症状。
油渍小鲍鱼
材质:鲍鱼120克,红椒10克,花椒4克,姜片、蒜蓉、葱花各适量。
佐料:盐,鸡粉,料酒,油各适量。
作法:1、将鲍鱼洗过的肉切花刀,把红椒洗净切成块,鲍鱼肉及鲍鱼壳水。
2、取油起锅,放入姜片、蒜蓉爆香,加生抽、盐、鸡粉,拌匀,倒入鲍鱼肉,烧开后转小火煮3分钟至其入味,再放入鲍鱼肉,待用。
3、起锅热油,放入花椒,爆香,将热油淋在鲍鱼肉上即可。
营养素:本品具有滋阴补阳、补血养颜的功效,可用于女性月经不调、月经过少等症状。
