白菜、黄花菜等蔬菜和大米一起煮成的稀饭,通常是指晒干后的白菜、黄花菜等。蔬菜干粥具有补充人体所需营养和能量的作用,但是在日常生活中不能吃太多,所以不能吃太多,以免加重肠胃负担,引起腹部胀痛等不适。
蔬菜干粥含有多种矿物质,如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷等。糖是菜干粥的主要供能物质,可满足部分人的日常生活需要。蔬菜干粥中的膳食纤维也有促进肠道蠕动的作用,里面的水分也有一定的润肠作用,能够帮助预防和缓解便秘。
除菜干粥外,日常生活中也要搭配鸡蛋、瘦肉、新鲜蔬菜等其他食物,以补充菜干粥中所含的优质蛋白及其他维生素、矿物质等,保证身体所需营养。
