人参银耳的营养价值一般是比较高的，可以起到一种补充营养和益气养阴的作用，同时也可以达到生津益肺和健脾的功效，尤其是对于一些阴虚火旺的人是比较适合的。但是在吃的时候也要根据自己的体质，然后选择合适的剂量，尽量不要吃太多。
1、补充营养：人参银耳当中的营养物质是比较丰富的，蛋白质以及微量元素，同时也有这种矿物质以及氨基酸属于人体当中不可缺少的营养物质，能够补充身体当中所需要的一些营养物质。
2、益气养阴：在平时如果出现了气血虚弱以及阴虚症状之后，可以适当吃一些人参银耳进行改善，可以达到一定益气养阴的作用。
3、生津益肺：人参银耳具有生津益肺的作用，能够用于改善肺热引起的咳嗽及咳痰症状表现，同时也可以用于缓解口干舌燥。
4、健脾：在日常生活当中如果出现了脾胃虚弱的症状，尤其是已经伴随着明显的消化不良，导致胃胀以及食欲下降等可以适当吃一些人参银耳进行改善，能够达到一定健脾的效果，可以促进肠道当中一些食物消化以及吸收。
