菜花是一种生活当中非常常见的蔬菜，菜花当中的纤维素含量非常高，而且对于补充人体缺乏的微量元素也非常有帮助。菜花的做法多种多样，而且还可以搭配其他的食材，菜花炒腊肉就是其中一种。菜花炒腊肉也是非常家常的做法，营养也十分丰富。那么，菜花炒腊肉到底是怎么做的呢？
做法一
食材准备
花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。
做法步骤
1、花菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。
2、腊肉提前蒸熟，把肥瘦两部分分别切好。
3、热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
4、倒入花菜略炒，加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。
小贴士
1、花菜很容易熟的，炒的过程中要快，步骤5基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了。
2、这道菜里醋是必不可少的调料。用量根据自个的口味调整，但是我个人觉得一定要放才好吃。
做法二
食材准备
花菜、腊肉、蒜头、酱油、鸡精、盐。 [1]
做法步骤
1.准备好所有的食材，洗净待用。
2.腊肉切薄片、蒜头拍扁。
3.锅内烧热下腊肉煸至透明。
4.下蒜头煸出香味。
5.加入洗好的花菜。
6.炒至颜色变深色。
7.调入酱油。
8.翻炒均匀，调入鸡精与盐即可出锅。
小贴士
1.花菜有一种茎很长软一些的品种，那种口感不一样，炒的时间也相对不同。
2.炒的过程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。
