南瓜咋做好吃
一、清炒南瓜
原料：嫩南瓜，盐、蒜片。
做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。
二、辣炒南瓜
原料：南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。
做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。
三、南瓜炒三样
原料：南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量。
准备：南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下。
做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅。
四、香芹炒南瓜
原料：南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量。
做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅。
五、南瓜炖排骨
1.排骨洗净，焯水，沥干水分，备用。
2.南瓜去皮切块，在油锅中炸5成熟，备用。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，下入豆豉和蚝油，炒出香味。
4.倒入排骨翻炒，加生抽、冰糖、老抽少许、米酒或料酒、胡椒粉少许、盐，翻炒均匀。
5.加入清水，没过排骨，盖上锅盖，炖烂排骨。
六、葱香南瓜
材料：南瓜、盐、葱少许、虾粉少许
做法：
热锅热油放入南瓜翻炒。
炒出香味后加盐翻炒均匀，加没过南瓜一半的水，大火烧十分钟。
放入葱花大火收汁，加少许虾粉翻炒出锅。
七、莲子南瓜粥
材料：东北大米、南瓜、莲子、水适量
大米和莲子洗净放入锅中，南瓜去皮切块放入锅中，放600毫升左右水。
电压力锅一个煲锅程序二十分钟，开盖用勺子搅拌均匀即可。
八、奶香小米南瓜羹
材料：南瓜、小米、牛奶、水
做法：
小米洗净，把小米、牛奶、南瓜、水一起加入杯内，米糊作用打二分钟。
放入锅中小火熬十分钟出锅。
九、南瓜发糕
材料：普通面粉、低筋面粉、南瓜、奶粉、牛奶、糖，酵母、红枣
做法：
南瓜去皮去瓤切块，放锅中蒸二十分钟，按压成泥，加入糖、奶粉混合液搅拌均匀。
再依次加入酵母、粉搅拌均匀至无颗粒。
六寸蛋糕模刷上食用油，倒入面糊，表面用手蘸水按平整，红枣对半切开装饰表面。
放锅中盖上盖子发酵，发至二倍大取出，大火烧开锅中水，放入中火蒸半小时。
十、咸蛋黄焗南瓜
做法：
1.南瓜切成1厘米宽4厘米长的段，放入少许盐，腌制20分钟，让南瓜出水。
2.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
3.南瓜条倒出多余水分，撒入淀粉轻轻搅拌，让每条南瓜都沾满淀粉。
4.锅中放油，6成热时放入南瓜条慢火炸至颜色变黄并且变硬后捞出沥油。
5.锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，炒出蛋黄冒出泡沫。
6.放入炸好的南瓜条，调入半茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
十一、南瓜煎蛋
做法：
1.鸡蛋加入少许盐，料酒，黑胡椒打散。
2.南瓜切细丝，韭菜切碎放入蛋液，搅拌均匀。
3.平底锅放油，倒入蛋液，中小火煎熟即可。
十二、南瓜饼
原料：南瓜、面粉、芝麻、食用油
做法：
1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
