春笋是一种非常不错的美食，在南方地区比较流行。要说什么季节的春笋是最好吃的，肯定是立春之后。当然了，春笋的做法是非常非常多的，比如可以炒着吃，也可以煮着吃，还有的人喜欢生吃。而春笋同样也可以作为一种饺子馅来供人食用，下面就来教大家春笋包饺子的做法。
用料
材料
芹菜
虾仁
春笋
饺子皮
盐
鸡精
做法
1. 先把清洗过的的芹菜，虾仁剁碎了备用，春笋先水煮一下再剁碎
2. 放入大容器中搅拌均匀，(看起来很小清新吧)，放入适量的盐和鸡精
3. 接下来就是包饺子，包完立即放入开水煮味道更鲜美哦!
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
各部做法
核心提示：春笋的烹饪可分部位进行，底部笋最好煲汤，中间笋适合炒菜，头部笋尖炒鸡蛋或作肉丸的配料。
竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用。
底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。
中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
