烧鸡的做法有很多，不同的地方做的方式是不一样的，而且不同的人做出来的味道也是千差万别的。平时家常的做法就是在家用高压锅炖烧鸡，家里做出来的烧鸡都是比较清淡有营养的，毕竟自己亲手做的食物还是很干净卫生的，吃起来也更加的放心。高压锅吨烧鸡是很简单的一种做法。
市场的鸡腿一般5分钟，就可以了，家样的老母鸡看样几年，一年的一般25分钟,两年的三年以上的要40分钟，排骨15分钟就可以了。我说的都是高压锅上气后再算的
推荐做法：
高压锅焗鸡
主料
三黄鸡(一只)
调料
蒜(适量)八角(适量)盐(适量)酱油(适量)香叶(适量)茴香(适量)干辣椒(适量)食用油(适量)
厨具
高压锅
1 原料。
2 把香叶，八角，茴香，干辣椒倒放锅，放少许水
3 煮开再煮十分钟，把味煮出来
4 过淲去渣。
5 把煮好的水放冷冻冷却，冷了就可以拿出来。
6 鸡洗净待用
7 把冷却的水倒少许酱油，盐，混合匀。
8 均匀的涂抹整只鸡。
9 高压锅放少许油，鸡放进高压锅，到起压的时候看时间，焗十二分钟。
如果是超市的食料肉鸡，10分钟就可以了， 多了时间会压烂， 如果是老母鸡，压20分钟后再用普通过小火慢炖30分钟，鸡汤入味好和。
高压锅压鸡肉的方法：
1、把鸡洗干净，控水，掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了。尤其是鸡肺一点也不能吃的。
2、在鸡身上先抹上一层蜂蜜，再抹上一层盐，再抹上一层蚝油，再抹上一层料酒，最后抹一层花生油。放在大碗里备用。
3、把大葱洗干净切成段，再把生姜打皮洗净切成片，放在小碟里面备用。
4、把高压锅四周都抹上一层花油，切记切记。把大葱段和生姜平铺在高压锅底。不要怕麻烦。
5、把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面。盖好盖子放大火烧开，再放中火烧五分钟。
6、关火。等水蒸气出完后，打开锅盖，再抹上一层花生油，一层蚝油，再打着火烧五分钟。同样的方法再反复一次。关火。
7、等高压锅的水蒸气出完了，打开锅盖把鸡拿出来放在大盘子里面，上面放几根香菜装饰一下。香喷喷的烤鸡完成了。
