酱油瓶口发霉不能吃,因为此时全部酱油中的黄曲霉毒素已经侵入整个酱油中,即使用纸巾擦去瓶口上的霉斑也无法将黄曲霉毒素清除掉,这是一种耐高温、依附性强,难以彻底清除,因此不宜食用瓶口发霉的酱油。
酱油瓶口发霉说明整瓶酱油已经发霉变质,不能吃了要扔掉。霉变的酱油中含有黄曲霉毒素,会损害人体的肝脏和肾脏,具有极强的致癌性,而且黄曲霉毒素耐高温,简单的烹饪方法无法将其消除。
酱油在日常生活中要注意不要吃太多,因为酱油里面含有极高的氯化钠,会增加血管壁的压力,容易引发高血压,酱油中的钠会加重肾脏的代谢负担,导致肾功能障碍,如果食用过多,还会导致肠胃不适、咽喉肿痛等症状。当发现有霉变的食物出现后,要把它扔掉,即使其中一部分已经完好无损,也不要食用,因为那些部分已经沾染了细菌,只是我们看不到而已。
