鸡汤的营养价值较高,适量饮用鸡汤,能在一定程度上为人体补充营养,增进食欲,而且一般都不会对身体造成太大的危害。慢性胃炎、高尿酸血症患者不能喝鸡汤,否则会引起身体不适。与此同时,鸡肉汤虽然含有一部份的可溶性营养,但含量却不多,大量的蛋白质还在鸡肉中,如无禁忌,最好是“肉”、“汤”同食。
1、辅食:鸡肉含有多种氨基酸、蛋白质等,经加热后,部分鸡肉营养就会被吸收进鸡汤里,平时适当喝鸡汤,可以给身体补充营养。另外,肠道功能较弱,或术后病人,由于只吃少量流食,还可适当饮用鸡汤,有助于促进身体恢复;
2、提高食欲:鸡汤经过炖煮后,无机盐和蛋白质含量会升高,而喝鸡汤可以刺激胃黏膜,促进胃酸分泌,促进消化,增加食欲。
慢性胃炎患者要尽量不喝鸡汤,因为会刺激胃酸分泌,增加胃肠道负担。此外,由于高尿酸血症患者中嘌呤含量较高,不宜饮用,以免诱发痛风。
