苦瓜的味道虽然很苦，但是对健康是有很多益处，经常的吃苦瓜可以有效的帮助人体进行降低血脂和血糖，也有降低血压的功效，三高的人群一定要坚持长期食用，苦瓜这种食物是季节性的，一些人为了能够每天吃上苦瓜，就会购买很多放置在冰箱之中，那么苦瓜可以冷冻吗?
第一，苦瓜如何利用速冻冷库延长其的保鲜期，将苦瓜存放在库内温度为-30℃的速冻冷库中进行速冻处理，处理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷库中，能够延长其保鲜期，方便其长途运输。苦瓜是一种常见的蔬菜，在我国苦瓜的载种面积较为广泛，一般在6月下旬至9月上旬上市，但是苦瓜不易长时间贮藏，苦瓜佳的冷藏温度在10-15℃，如果低于10℃可能会发生冻害。
第二，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
