随着科技的不断进步，很多蔬菜一年四季都是可以买到的，一般情况下，夏季是吃丝瓜的季节，丝瓜中的营养价值是很高的，丝瓜吃起来不仅味道美味，丝瓜中还可以治疗很多的疾病，对身体健康是非常有好处的，但是坊间流传着秋季的丝瓜是不能吃的，吃了是会影响健康的，很少有人秋季吃丝瓜。
秋天的丝瓜是没有毒的，但是苦味的丝瓜可能会有毒，大家在食用丝瓜的时候一定要注意注意丝瓜的口感。
丝瓜、瓠瓜如果有苦味，是来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。”
秋天丝瓜能不能吃
丝瓜是7-9月的当季蔬菜，夏天和秋天都是吃丝瓜的好时节,立秋过后的丝瓜尤其好吃,温差大且生长期长。丝瓜对女性的美容作用不言而喻,对月经不调者、产后乳汁不通的女性尤其有效。
翠绿的丝瓜含有丰富的维生素C，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症，含有的维生素B有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜有清热化痰，凉血，解毒的作用，常用于治疗热病，痰喘咳嗽，肠风痔漏，乳汁不通等。丝瓜藤能祛痰镇咳，丝瓜根能去腐生肌，可见丝瓜全身都是宝，切成块配上辣椒炒上一盘，滑溜溜的口感香辣美味。
导致丝瓜发苦的原因
1、连续的高温、干旱或光照不足也会影响丝瓜植株的正常生长，从而导致结出的丝瓜发苦。
2、丝瓜在生长过程中施用过多的氮肥，而有机肥和磷钾肥的施用量偏少，也会导致丝瓜的苦味增加。
3、丝瓜在生长过程中如果遇到较重的虫害，就会激发自身的保护潜能，促使植株产生较多的苦味物质。要知道，野生丝瓜就是靠着这种苦味物质来保护自己的。
3、丝瓜藤蔓和根系在生长过程中如果遇到较重的损伤，也很容易结出苦丝瓜。
4、连作也是导致丝瓜发苦的主要原因，第一年种过丝瓜的地块，第二年最好不要再种丝瓜了，否则，苦丝瓜的发生几率是很高的。
