雪花牛排在牛排中占据着至高无上的位置，因为雪花牛排需要特定的地区才能够养殖出来，并且雪花牛排的表面看起来也好像有大量的雪花存在，由此得名。与一般的牛排比较起来，雪花牛排能够给人带来更丰富的味觉感受。所以在制作雪花牛排的时候，一定要学习到正确的制作方法，才不至于浪费雪花牛排。
雪花牛肉是牛肉中的上等牛肉，讲究的是口感和营养，也讲究原汁原味。
牛肉切片，因为是家庭做法，所以不要太厚，然后解冻后平放在盘中，上面放点盐(撒均匀)后把锅烧热，放点油，油不要太多(如果有牛油就更好了)。后把牛排放进去煎，煎一会香味就出来了，两面煎上色即可。
下面是黑椒版雪花牛排做法：
把雪花牛肉在中间脂肪位置切开，再切成约5*5CM大小的块，蒜头切成片。
加热平底锅后加入牛油。
待牛油彻底融化后加入蒜片稍微煎香，再加入雪花牛肉，再牛肉上均匀洒上食盐，翻转另外一面，再洒上食盐，煎至两边金黄色后便可上碟。
然后随个人喜好洒上黑椒碎，再加上熟芦笋作装饰即可。
小贴士：
因雪花牛肉脂肪含量较一般的牛肉多，故只需要少量牛油即可;煎的时间长短根据个人的喜好而定，如果不爱吃生，煎至两面均金黄色熟透。
