虾煮出来是黑色的怎么回事？

虾煮出来是黑色的有可能是氧化后发黑、食物没有消化、脏东西没有清理干净等原因导致，可能会影响虾的颜色和口感。1、氧化后发黑：虾的内脏会分布在头部，在虾死亡之后会快速出现氧化现象，氧化之后会直接影响虾的颜色和口感，会在煮熟之后出现虾头或者是虾皮的颜色发黑，会直接影响食物的颜色和美观。2、食物没有消化：目前有很多虾都是通过人工饲料喂养，在上市之前可能会喂太多的饲料，在没有完全消化之后，会导致虾头里的胃囊中有大量的饲料，在这个过程中会出现畏难破裂，还会在烹饪之后出现虾的颜色发黑。3、脏东西没有清理干净：虾是比较常见的食物，其中含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素，虾的体内有可能会有大量的沙石和泥土或者是脏东西，在购买鲜虾之后不及时将头部的内脏或者是虾线挑出，有可能会导致脏东西在体内残留，还会在制作过程中出现虾的颜色改变，同时还会影响口感，在吃鲜虾过程中会出现有泥土感或者是味道发生改变，吃虾之前最好反复清洗，还需要将头部的消化系统去除，然后将虾线挑出。