生腰果不宜吃,因为其中含有漆酚,这也是在毒藤中可以找到的同一种有毒化学物质,摄取大量漆酚可致人死亡。 此外,如不慎接触生皮油脂,皮肤就会起水泡,若误食可能导致嘴唇和脸部发炎。 另外,在煮腰果的时候要小心,不要碰到蒸气里,否则可能会因蒸汽中含有有毒成分而引起中毒。
中医认为,腰果味甘,性平,无毒,可治疗咳逆、心烦、口渴,具有润肺、去烦、化痰等功效。 腰果富含脂肪、蛋白质及多种维生素及矿物质,其中锰、镁、铬、硒等微量元素可起到抗氧化、抗心血管病、改善便秘等作用。 腰果含有的大部分脂肪都是不饱和脂肪酸,对高血脂、冠心病病人有益。
选择腰果时,应选择外形完整、外形完整、香味浓郁、无虫蛀、有斑点的腰果。 腰果出现粘手或受潮,表示腰果新鲜度不好。 腰果应存放在一个密封的罐里,放在冰箱冷藏或阴凉通风的地方,避免阳光直接照射。
