苦瓜的烹饪其实都是非常简单的，最容易的方法就是凉拌，但是如果大家厨艺比较高超的话，也可以选择烧苦瓜。那么，苦瓜怎么烧呢？其实烹饪方法是相同的，只不过食材换成了苦瓜而已。但是想要让烧苦瓜变得好吃，建议大家还是想办法去除苦瓜的苦味，这样才会让人喜欢吃。
苦瓜怎么做好吃：苦瓜炒肉
需要的食材：苦瓜2根，猪肉100克，蒜几瓣，豆豉5克，洋葱1块，胡椒粉1潇洒后，姜1块，盐4克，花椒粉5克，蒜几瓣，生抽10克，糖5克。
做法步骤
1、将猪肉切片，加盐、花椒粉、生抽抓均匀。
2、苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤，斜切成薄片，然后焯水。
3、炒锅烧热后倒油，肉片滑熟后，加入蒜片，花椒，姜翻炒均匀。
4、将焯好睡的苦瓜下锅翻炒。
5、加入盐和生抽糖调味，淋上花椒油翻炒即可。
小贴士
如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。
虾仁炒苦瓜
需要的食材：苦瓜3条，虾仁1碗，糖2茶匙，盐1茶匙，玉米油15茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙。
做法步骤
1、苦瓜洗净，对半切开，去籽和瓤，切成薄片。
2、将虾仁解冻，用料酒、太白粉和少许油腌制10分钟左右。
3、锅中加入适量的清水烧开，将苦瓜汆烫至断生后，捞起放在凉水中过凉。
4、在热锅中放油，油热后，将虾仁放进去炒至微微变色，卷起。
5、将苦瓜放进去炒匀，放入盐，糖翻炒一会。
