排骨很多人平时都喜欢吃，而且排骨平时的吃法也是非常多的，不同的地方吃法也不同，有些人喜欢炖汤喝，有些人喜欢红烧着吃，每个人的喜好不同，排骨的做法也是不同的，其实不管排骨怎样做，排骨中的营养物质却是非常丰富的，食用之后对身体是有很多好处的，排骨在平时怎么做比较好吃呢?
排骨肉怎么做好吃?
一. 糖醋排骨。
1.准备好排骨花生油，醋，白糖，酱油，胡萝卜，黄瓜。
2. 准备好食材，排骨提前用高压锅压熟，调料汁，酱油，糖，醋，盐都准备好。
3. 把锅烧热，放点油，把葱和姜蒜都放进去，炒出香味儿。
4. 把排骨放入锅里，加入调好的料汁，再加入一点点排骨汤。
5. 小火炖一会儿，汤汁浓稠的时候，把黄瓜片和萝卜片放进去。搅拌均匀即可，味道超级棒!
二. 金蒜排骨。
1.准备好类排蒜，白砂糖，香葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉干淀粉。
2. 把香葱切成段，老姜切成丝，排骨洗干净，把油控干。
3. 用生抽，料酒，白砂糖，白胡椒粉，葱段，姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
4. 大蒜去掉皮之后，切成粗粗的碎粒。
5. 砂锅里放上油，中火加热至四成热的时候，把蒜碎调成小火，炸至蒜碎成金黄色，捞出控干油。
6. 砂锅中的蒜油继续用中火加热，四成热时，把腌制好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中，炸至金黄，捞出控干。
7. 炒锅中留下一点底油，把蒜碎和排骨放回锅里，用中火加热翻炒均匀即可上桌。
三. 红烧排骨。
准备猪小排植物油，香葱八角，冰糖，白砂糖，老抽，料酒，葱白，生抽，朝天椒等。
2. 准备好所需要的食材，排骨用清水浸泡五分钟左右，冲洗几遍之后，把血水洗干净即可。
3. 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开之后灼一分钟，凉水入锅，可以使血水更好的浸出，可还可以去除肉上的腥味。
4. 把排骨捞出来，用凉水洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗的时候会让肉更有弹性。
5. 炒锅烧热，然后把植物油倒进去。
6. 放入冰糖，加小火加热，不停的搅拌，炒糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊，冰糖融化之后会有小泡泡冒出来，变成红棕色即可，不要熬得太久，不然会产生胡椒的苦味。
7. 在所有冰糖全部融化起小泡泡的时候，把排骨放下锅里翻炒均匀。
8. 放入葱白，八角，香叶，朝天椒，姜片，继续翻炒。
9. 加入开水，没过排骨就好，再加入生抽，老抽，大火烧开的时候，转小火煮30分钟左右，中间打开搅拌两次，观察情况，收汁，以防糊锅。
10. 等到锅里的汤汁剩下1/3的时候，加入白砂糖，搅拌均匀，加入盐调味。
11. 出锅之后还可以放上葱花和朝天椒装饰。
