兔肉这是许多人都非常喜爱的一种肉，其不仅吃起来的味道鲜嫩，最主要的营养成分非常高含有很丰富的蛋白质，对于人体有着提高身体抵抗力、调理肠胃、活血化瘀以及提升智力等好处，因此有非常多的人喜欢。鲜椒仔姜兔是兔肉常见吃法之一，下面就来详细介绍一下鲜椒仔姜兔的做法及功效。
做法:
1、把兔肉洗净，加入淀粉，料酒，孜然粉，芝麻油和盐腌制十分钟
2、二荆条切丁，大葱切丁，嫩姜切丝，大蒜切碎，香菜切小段，鲜花椒洗净备用
3、油温烧热下兔肉翻炒，肉色变白，兔肉熟了起锅
4、再在锅里放油，分别放入干花椒，生花椒，大蒜，郫县豆瓣，姜丝，辣椒丁翻炒出香味
5、把炒好的兔肉下锅，翻炒入味加入适量清水煮沸入味，再加入大葱段即可出锅
烹饪技巧
兔肉在腌制的时候放了盐，炒佐料时放了豆瓣酱，所以后面不需要放太多盐
功效作用
兔肉，在我国各地都有生产，为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。具有滋阴润燥，补中益气，清热凉血的功效，可用于治疗阴液不足，烦渴多饮，大便秘结，形体消瘦等;脾胃虚弱，食少纳呆，神疲乏力，面色少华等。
1.提高免疫力
兔肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，有利于提高人体免疫力。
2.护发
兔肉中的含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
4.活血
经常食用兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
5.美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”。
