牛肚主要是指牛的胃部，由于牛胃和正常的哺乳动物有很大的不同，所以牛肚也成为了餐桌上受人们喜爱吃的一种内脏。尤其是在吃火锅麻辣烫的时候，牛肚已经成为了必不可少的食物，而且牛身上每一个胃所形成的牛肚发挥的口感都不一样。在制作家常菜肴的时候青椒炒牛肚就是不错的方法，现在一起看一看青椒炒牛肚的做法。
原料
青红椒、熟牛肚。
做法
1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。
2、锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。
3、然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。
做法二
原料
熟牛肚，青椒
配料
干辣椒，蒜
调料
盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。
准备
1，牛肚，青椒洗净切丝。
2，干辣椒剪丝，蒜切片。
3，水烧开，焯一下牛肚。
4，过冷水，然后沥干水备用。
做法
1，少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2，放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
3，倒入青椒，炒断生。
4，放鸡精香油即可出锅。
