土豆作为一种高含量淀粉物质，对身体是有很好的碳水化合物补充的作用，容易让身体产生饱腹感，而豆腐属于一种常见的豆制品，含有的蛋白质成分是非常高的，对人体有较好的营养补充效果。土豆和豆腐虽然是简单的食材，通过巧妙的制作也是可以制作美味的菜肴。
制作材料
主料：土豆(黄皮)400克,豆腐(北)350克
辅料：香菜10克
调料：料酒10克,盐3克,味精3克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,花生油50克,花椒粉10克
口感特色
质地软嫩，咸鲜清香，味美可口，并且吃起来顺滑。
制作方法
1.将土豆去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与土豆一样大小的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入土豆条、豆腐条烧开;用小火炖至土豆绵软时，加味精，淋入花椒油，出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。
制作要诀
本品需用鲜汤约600克，口感更好。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
土豆营养
土豆是一种非常鲜美的食物，其中含有的丰富营养成分对人体有多种好处，吃土豆可以有效的防止便秘，还具有排毒美容、健胃养脾、利尿消肿、清肠助消化等功效。
豆腐营养
豆腐中含有丰富的蛋白质和矿物质营养成分，可以为人体补充钙质和其他营养，吃豆腐可以起到防止衰老、防止骨质疏松、提高记忆、保护肝脏、抗拴牢、防治心血管疾病等作用。
