1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊肉的药用价值
温中健脾;补肾壮阳;益气养血。主脾胃虚寒;食少反胃;泻痢;肾阳不足;气血亏虚;虚劳赢瘦;腰膝酸软;阳痿;寒疝;产后虚赢少气;缺乳。
1、益肾气，强阳道：白羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭食之，三日一度。
2、治五劳七伤虚冷：肥羊肉一腿。密盖煮烂，食汤及肉。
3、治产后腹中疞痛及腹中寒疝，虚劳不足：当归，生姜，羊肉。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。(《金匮要略》当归生姜羊肉汤)
4、治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。
5、治虚寒疟疾：羊肉，作臛饼，饱食之，更饮酒，暖卧取汗。
6、治三阴疟及久疟：羊肉、甲鱼。寒多倍羊肉，热多倍甲鱼，加糖、盐炖，服一小碗。
7、治胃寒下痢：羊肉，莨菪子末。和，以绵裹纳下部。
8、治崩中去血，积时不止：肥羊肉三斤，干姜、当归各，生地黄二升。上四味细叨，以水二斗，煮羊肉，取一斗三升，下地黄汁及诸药，煮取三升，分四服，尤宜羸瘦人服之。
羊肉的用法与用量
内服：煮食或煎汤，125-2;或入丸剂。
羊肉的副作用
1、羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾作用不好的人食用。
2、和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。
3、暑热天或发热病人慎食之。
羊肉的食疗方
1、附子烧羊肉
做法：羊肉5-1公斤，熟附子片30-，甘草、当归各，加八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。
功效：适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。
2、羊肉萝卜汤
做法：羊肉切块，萝卜切块，草果两个(去皮)，甘草，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。
功效：有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
3、羊肉小麦生姜粥
做法：羊肉切块，小麦，生姜，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食月。
功效：有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
4、参芪归姜羊肉羹
做法：羊肉切小块;生姜片2;黄芪、党参各;当归，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂食用。
功效：经常食用，有补气养血，强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。
