餐桌上经常可以见到扁豆，而且做法各式各样，而且和其他食材搭配起来也是非常美味，既可以和肉类一起做，也可以做成素材，不仅扁豆的做法简单，有补脾益肾的效果，患有肿瘤或者缺铁的人，可以经常吃一些，对身体是很有益的，扁豆作为家常菜，一定要做熟，不然很容易会引起食物中毒的，喜欢吃扁豆的人要格外的注意这些，吃的健康也要吃的舒适。
扁豆的做法大全家常菜：
做法一：扁豆炒雪菜
食材：扁豆、袋装雪菜、蒜头、盐、鸡精。
步骤：
1、准备好上述食材;
2、扁豆斜着切丝，蒜头切碎，然后将蒜头放入热油中爆香;
3、放入扁豆，大火炒，扁豆断生，倒入雪菜，翻炒;
4、放一点点水，加盐和鸡精，大火炒匀;
做法二：素炒扁豆
食材：扁豆、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽。
做法：
1、将扁豆洗净去两头;
2、将葱切成葱花，然后把姜切成丝，蒜切成片;
3、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;
4、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒;
5、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟;
6、汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可。
扁豆的功效和作用：
1、肿瘤患者的佳品
扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2、增进食欲
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
