很多人在做白米饭的时候总是把握得不够准确,然后再把白米饭剩下很多,就会造成很多人都没吃过的白米饭放进电冰箱里,但是如果是放进电冰箱超过二天的白米饭,那就不能再吃了,那样的白米饭不仅会让营养成分越来越外流,而且会导致霉变,所以还是要吃新鲜的白米饭。
1.将500克稻米放入压力锅中,加入冷水清洗。
2.把稻米轻轻拌上两下,把洗米水倒出来。 米粒含有维生素和碳酸盐,这两种东西很容易溶解水,所以洗米的频率不必过多,一般用冷水洗二遍即可,不用用劲搓揉。 洗米用凉水冲洗,不能用沸水冲刷
3.锅底加入适量的水煮沸。 把水倒入已洗过的稻米里
4.加入到稻米中2~3厘米即可食用,和平时用凉水蒸米饭一样。
5.将陈醋加入小汤匙,蒸米饭按500克米加1 ml的比例放入食用醋。 尤其在夏天白米饭很容易变坏,加点醋不仅能使白米饭易于储藏和防坏,而且煮出来的白米饭绵软,米香更浓
6.调入20分钟,平时用凉水蒸30分钟,用沸水蒸20分钟即可(根据自己蒸米饭的量,在适当的情况下调节时间)。 20过了一会儿,香味浓郁的白米饭就做好了。
汽化供油法
老米蒸米饭不如新米好吃,但是如果改变一下蒸米饭的方法,就能让老米变得更好吃。
做法是:放入凉水中浸2小时,捞起控干,再放入锅内,加适量的开水、一勺动物油或食用油,用灶火烧开,再用慢火炖三十分钟。 如果放入压力锅中,煮8分钟即可。
加盐蒸馏
此法只适用于在剩余米饭量重蒸时使用。 在吃白米饭的时候,没有剩下的白米饭需要再蒸一次,再蒸的白米饭总会有一种味道,和新蒸的味道相提并论。 假设在蒸剩饭的时候,加入少量的食盐水,就可以去除白米饭的臭味。
茶叶蒸馏法
使用茶叶茶水蒸米饭,白米饭的颜色、香味、营养成分都非常出众,并且具有去腻、洁口、化食、显示维生素等优点。
做法是:根据米的大小,取茶叶0.5~1克,开500~1000 ml小水泡5分钟,然后滤掉茶渣,将过多的茶叶茶水倒进清洗好的稻米中,按基本的下锅蒸就可以了。
