在农村很多家庭都会种上一些青菜，这样食用起到不仅非常的放心，而且也非常的方便，因为大家在种植期间都不会使用农药的，所以食用起来比较健康，萝卜这种蔬菜大家在食用的时候往往会把叶子部位扔掉，其实萝卜缨子是可以制作成咸菜的，那么萝卜缨子咸菜如何制作?
第一，萝卜缨子咸菜如何制作?腌制步骤：第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。要点：全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。
第二，适宜人群：1.胆结石、泌尿系统结石、尿酸盐结晶(痛风石)者宜食;2.钙、维生素C缺乏征状之人宜食;高血压、高脂血、动脉硬化者及癌症病人宜食;3.痤疮、脂溢性皮炎、脂溢性脱发之人宜食;4.胃酸、胃胀、肠炎腹泻、急慢性痢疾、便秘患者宜食;5.各种感冒、流感、免疫力低下者宜食;6.急慢性气管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;7.乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经者宜食。食用禁忌：不可与人参、地黄、首乌等共同进食。
萝卜缨子可以预防便秘，因为萝卜缨子含有大量的纤维素，同时萝卜缨子还有很好的助消化的作用，萝卜缨子可以理气，萝卜缨子含有很高的气呼钼元素，如果常吃萝卜缨子汤，可以很好地预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨通常都是被人们扔掉的东西，不用花钱去买，但其营养价值和药用功效比萝卜还要高许多。今天教大家把萝卜缨腌制成好吃的咸菜，也算是变废为宝吧。原料：萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。准备：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。
