裸斑鱼的功效与作用
肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之裸斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，裸斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
裸斑鱼怎么做
1、老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈。
2、杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
3、盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白，入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
4、鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽(蒸鱼豉油更好)再入锅蒸3分钟。
5、蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒。
6、锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了。
做裸斑鱼一定要选择新鲜的，不要选择冷冻的。根据自己的喜好对辣椒适量进行加减，考虑到家里有老人、孩子、孕妇，最好是少加一些比较好。
