海产的种类很多,主要是螃蟹、鱼、虾等,但是煮过的海鲜隔夜后尽量不要吃,因为海产品含有更多的蛋白成分,在一夜后有可能滋生更多的细菌,产生蛋白降解物。 这类物质会刺激胃肠道粘膜组织,引起恶心、呕吐、腹痛等症状,甚至会引起严重的不良后果,如食物中毒。 如过量食用,严重者还可损害肝肾功能。 另外,隔夜煮熟的海鲜,营养价值也会大大降低,口感不佳。
为确保营养及安全,推荐食用新鲜海鲜,并且要控制食量,避免吃太多。 每一次烹调海鲜,都要根据自己的需要。 因为海鲜的味道比较凉,吃的时候可以加点生姜来调和寒性。 尿酸高的人不适合痛风、高尿酸的人群食用海产品,否则会导致体内尿酸水平明显升高,甚至会导致病情加重。
