饺子好吃，在很大程度上取决于馅料的制作。饺子的馅料种类繁多，吃起来各有特色，今天为大家推荐几款饺子馆卖的最好的青椒馅饺子的做法，一荤一素包大家喜欢。
第一种：【青椒猪肉馅】
原料：圆青椒，长尖椒，新鲜五花肉，盐，五香粉，蚝油，味极鲜，葱姜水。
1、五花肉剁成肉馅，处理好的青椒剁成细末。
2、五花肉加入五香粉，蚝油，味极鲜，盐，葱姜水搅匀腌制30分钟。
3、将青椒馅和肉馅混合一起，加入葱油拌匀，包起来即可。
第二种：【青椒鸡蛋馅】
原料：青椒，鸡蛋，木耳，胡萝卜，粉条，盐，葱油。
1、处理好的青椒剁成细末，泡发好的木耳剁成细末，胡萝卜切末，泡好的粉条切末。
2、鸡蛋加入少许清水炒熟，盛出控油。(可以放一点火腿丁，味道也是相当不错的)
3、将上述原料混合一起搅匀，加入盐，葱油拌匀，包起来即可。
青椒馅饺子的3个技巧：
1、清洗干净的青椒，整个放在沸水中焯水，变色后立即过凉，焯过水的青椒能去除青菜味。
2、青椒肉馅，在制作时肉馅必须要提前腌制入味，不然煮好的饺子没味道。
3、包青饺馅饺子时，万万不要直接包，多加这1步说的就是焯水，焯水时间不要超过30秒。
和面的简易方法
1、和面的黄金比例是500克面粉，250克左右清水，一定是要冷水。
2、和面时加入少许盐和淀粉，在打入一个鸡蛋，煮好的饺子劲道有弹性，不宜破皮。
3、和好的面团略醒20分钟，效果更好。
