食月蟾蜍即此流，瞠然两目怒无休。
蒹葭影里才多口，椒桂香中已出头。
今欲无声犹可禁，昔尝有尾最堪忧。
越人似信卢仝语，争与姮娥复旧仇。
一《食蟾蜍》·元·侯克中
物种基源
蟾蜍为脊椎动物门、两栖纲、无尾目，蟾蜍科中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的肉，又名癞蛤蟆、癞疙疱、癞宝、疥蛤蟆。主要是药用为主，可人药的有蟾酥(俗称癞宝浆)、干蟾、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆。主产江苏、浙江、山西、陕西、河南、四川、湖南、福建、广东、广西、云南等地区。
生物成分
据分析，蟾蜍肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、视黄醇胆固醇、尼克酸、维生素A、维生素By、维生素B2、维生素E及微量元素钙、磷、锌、镁、钾、钠、锰、硒；还含肾上腺素、胆甾醇、辛二酸、蟾蜍色胺、蟾蜍毒、华蟾蜍精及华蟾蜍他灵等成分。
食材性能
1.性味归经
蟾蜍肉，味甘，辛，性温，有毒；归肺、心、肝、胃经。
2.医学经典
《药性本草》：“攻毒消肿，开窍止痛。”
3.中医辨证
蟾蜍，为外科常用药，不论内服或外用都有较强的攻毒消肿和止痛作用。故凡痈肿疔毒以及咽喉肿痛等症，用之均有疗效。因其具有较好的辟秽通窍之功，对暑湿、秽恶所致的吐泻腹痛，神志昏迷之症，又有醒神回苏之效。
4.现代研究
现代医学药理研究结果表明，蟾蜍具有：
(1)华蟾蜍毒素，对心脏肌肉有直接兴奋作用，并通过迷走神经中枢和末梢，而使心跳变慢，并可收缩血管而使血压上升。
(2)蟾酥可使黏膜感觉神经麻痹，有局部麻痹止痛效果，其作用强于可卡因和普鲁卡因。(3)蟾酥含有肾上腺素，可使局部小血管收缩，对皮肤创伤出血有局部止血作用。
(4)对于放射性物质引起的白细胞减少症，有升高白细胞的作用。
现代研究还表明：蟾蜍去内脏的干燥尸体为干蟾皮，性寒，味苦，可用于治疗小儿疳积、慢性气管炎、咽喉肿痛、痈肿疔毒等症。近年来用于多种癌肿或配合化疗、放疗治癌，不仅能提高疗效，还能减轻副作用，改变血象。蟾衣是蟾蜍自然脱下的角质衣膜，对慢性肝病、多种癌症、慢性气管炎、腹水、疔毒疮等有较好的疗效。此外，蟾蜍的头、舌、肝、胆均可人药。
蟾衣是一种从民间新挖掘的动物类新药，已初步应用于临床。
食用注意
(1)蟾蜍有毒，不主张食用，而且是农作物害虫的天敌，应加以保护。
(2)体质虚弱、孕妇和血压过高者，患急性亢奋性患者忌服蟾酥。
(3)蟾酥剧毒，要在医生指导下服用。
传说故事
一、吕洞宾与蟾蜍
相传，农历六月十九日，是观音菩萨生日，八仙一起到南海普陀山朝拜大慈大悲的观音菩萨。因为大家都是腾云驾雾走的，铁拐李只好把拐杖一头搁在肩上扛着走。
吕洞宾看见了，故意慢慢走，退到他的身旁，跟他打趣。他先从自己那只药葫芦里抓出一只蟾蜍硬要铁拐李把一条腿吞下去，说这是一只三条腿的蟾蜍，吃下去保你治好那条瘸脚。铁拐李笑道：“我在临平碰见一个老农，才知道生姜能解百毒，遭到人们嘲笑。那老农笑我：‘人间自有灵丹药，不劳神仙下凡来。’我们神仙连凡人的病都治不好，何况我这条脚，你怎么能治得好。”吕洞宾却一本正经说：“你错了，我记得这蟾蜍原来有四条腿，因为被你瘸脚媳妇吞过了一次，把她的脚治好了，可是这蟾蜍却因此少了一条腿。今天再把你这瘸脚治好，蟾蜍还有两条腿，跟你一样就能学人的样子会走路了。”铁拐李知是拿他开心，勃然大怒举起拐杖就把吕洞宾身上背的两只葫芦都砸掉了。那只小的酒葫芦一下跌落在浙江海宁县的北门外，跌成了一个水潭，人们叫它“葫芦潭”，潭里的水到今天还有点酒味。那只大的药葫芦却被打破。葫芦里的药都洒到建德边境的一座小山上，因而那座山上的药草特别多，疗效特别好。人们都喜欢到这采药，称呼这山为“百药山”。吕洞宾的那只蟾蜍就落到田里，成天吞蛾食虫，保护庄稼。而它身上却还能冒出白色的蟾酥，是一种名贵的中药，因为神仙吕洞宾用手拿过它，因此蟾蜍给人治病非常灵验。
二、刘海施计逼金蟾
一日，刘海打柴归来，见村口小石桥边的三角池内有一只金蟾，背黄腹白，样子长得很奇特。刘海便停下来看它，不料它见刘海过来却并不躲闪。刘海觉得很是稀奇，便走近了看它，只见它仅有三只脚，也不似一般的蟾蜍呱呱地叫，而是定定地看着他。已有些修为的刘海知它定有些造化，从此每次路过时，都会停下和它玩一阵。
转眼间，刘海长大了，到了该娶亲的年纪，但是因为家里穷，他迟迟没有找到媳妇。老母亲为他的亲事经常叹气，刘海倒不觉得怎样，每日依旧快快乐乐地生活着。
一天傍晚，刘海担柴下山时，一位年轻女子挡住了他的去路。那女子自我介绍说，她叫梅姑，就住在山里。因为从小看他在这儿打柴，是个勤俭诚实的好人。现在到了婚配的年龄，想要下山与他结为夫妻。刘海听她说完，心里直犯嘀咕，神情上便有些不愿意，无奈那梅姑苦苦恳求，竟要以死相逼，弄得刘海没有办法，只好答应她回家和母亲商量后再做答复。
回到家里，他将此事告诉母亲，没想到母亲听了此事，十分高兴，命他第二天将梅姑带回来。刘海是个孝顺的人，因此，尽管心里不是很愿意，他还是和梅姑成亲了。
想不到梅姑和刘海成亲后竟然十分孝敬刘海的母亲，家里家外操持得也很好，刘海渐渐地喜欢上了她。从此刘海每日上山砍柴，梅姑便在家里洗衣做饭，闲暇时还做些针线，并把活计拿到集市上去卖。她心灵手巧，刺绣功夫十分了得，竟也时常能赚些钱贴补家用。自此一家三口日子过得其乐融融。邻居们都很羡慕。
刘海万万没有想到自己竟会有这样的好日子，因此心里十分高兴。这一天打柴回家，突然想起这件好事还没有和金蟾分享，便急忙来到桥下找金蟾报喜。可是，他在桥四周找了好几遍也没有见到金蟾的影子，便悻悻地回家了。如此一连几日都没有见到金蟾。刘海心想，可能那金蟾已经离开这里了吧，便渐渐地不再想它了。
没过多久，刘海母亲得暴病去世了，刘海和梅姑安葬了老母亲后仍旧相亲相爱地过着日子。一天傍晚，刘海担着柴回家，刚走到村口的桥上，就听见有人叫他的名字。刘海回头一看，只见一个跛足老道走到他面前，一脸神秘地对他说：“刘海呀!人人都说你娶了个好媳妇，可我暗中观察她好些日子，发现她根本不是人，而是个狐狸精。你的老母亲就是她害死的啊。”刘海根本不信，骂他胡说八道，老道便微微一笑说：“你若不相信，一试便知。”便让刘海上前，如此这般嘱咐一番，然后又说：“记得万不可说见过我。”说完就消失不见了。
刘海怀着忐忑不安的心情回到家里，放下柴担就嚷嚷着肚子疼。梅姑连忙问他怎么了。刘海说：“我在山中误食了野果中毒了，现在肚子疼得难受，像是要死了一样。”
梅姑听他如此说，忙转过身从口中吐出一粒宝珠交到刘海手中，嘱咐他含在嘴里。刘海接过宝珠，也不喊疼了，将宝珠拿在手里左看右看，突然一张嘴就要把宝珠往肚子里吞。梅姑这时已发现了异常，一把将宝珠夺了回来。
她苦笑着问刘海：“你我夫妻一场，为何这般骗我?发生了什么事，你竟不与我明说，却想出此法来，真是……”话没说完就哽咽着说不下去了。
刘海见状忙将路上碰到跛足老道、老道告诉他的话，以及老道又如何教他骗宝珠等事一一讲给梅姑听。梅姑听罢，长叹了一口气对刘海说：“我的确是狐狸精的化身，但是从无害你之心啊，与你成婚也是一心想和你过日子的。那跛足老道，正是桥下的金蟾幻化而来。它也修炼了五百年，同样有一颗宝珠，这宝珠就是修炼的仙丹。只有仙丹满了千年才能成仙。多年来，它急欲成仙，多次夺我仙丹都没有成功。前几日竟然追到家里来了，当时我恰好不在，他便误伤了婆婆的性命，如今竟拿此事诬陷我，破坏你我婚姻，想不到你竟然信了他的话。”刘海听完梅姑的话，又愧又怒，提起斧子，就要去找金蟾算账。梅姑连忙拦住他说：“那金蟾是有道行的，你拿个斧子根本就对付不了它，要想将它制服，须得用计才行。”于是将自己的宝珠交给他，又嘱咐了几句，才让刘海去找金蟾。刘海拿着宝珠来到石桥边，照着梅姑的嘱咐，拿出宝珠逗引金蟾。金蟾一见宝珠张口就要吞，刘海却要它必须绕着自己左右各转十八圈才能将宝珠给它。金蟾听了，便绕着刘海转起来，不一会儿工夫就转得晕头转向，浑身哆嗦起来，刘海却在一旁不停地催促它加快速度。最后金蟾直转得心里作呕，一不小心竟连自己的仙丹也吐了出来。
刘海连忙上前将宝珠捡起，吞进了自己肚中。盗来了金蟾的仙丹，刘海急忙回到家里找梅姑，梅姑却只接过自己的仙丹，对刘海说：“我本打算放弃修行，与你长相厮守，想不到仅因为金蟾的几句离间之语你就不再信我。如今我决定依旧回山中修行。”
刘海听了连忙赔礼，苦苦哀求梅姑留下，但是梅姑却执意不肯：“你我夫妻一场，现你已得到了金蟾的仙丹，我便连那金蟾的秘密也一并告诉你。那金蟾可以聚财、吐财，你只要以仙丹要挟，便可以使它吐出钱来。”说完就走了。
刘海后悔莫及，从此也弃家从道了。失去仙丹的金蟾，只得依附于刘海。刘海走到哪里就让金蟾吐出金钱救济哪里的穷人。人们热爱刘海，感激他，都称他为“活财神”。刘海的故事也被编成戏曲，广为流传。如今，户县曲抱村西边还有刘海庙和金蟾吐丹的“吐丹桥”“金蟾池”。
三、刘海与龙女变金蟾
相传，南海龙王有个女儿叫巧姑，这巧姑从小就和其他姐妹不大一样，她不喜欢每天待在龙宫里，而是经常向往过人间的生活。但是龙王怕她出意外，总是不准她踏入人间半步。一次，趁龙王外出的机会，巧姑便悄悄逃出龙宫到人间玩耍。为了方便起见，她将自己变作一只金色的蟾蜍。就在巧姑以小金蟾的身份在桃花溪中的白龙潭里玩得高兴的时候，根本没有注意到一条蛇悄悄向她游了过来。这一幕却被在桃花峰下砍柴的刘海看见了。
刘海见小金蟾通体明亮可爱，不忍它被大蛇伤害，就急忙上前赶走了大蛇。巧姑这才发现自己险些被大蛇偷袭，心里十分感激刘海，但是又怕自己贸然道谢吓到他，便呱呱叫了几声，跳入水中回龙宫去了。
想不到的是，自打被刘海相救之后，巧姑竟深深地爱上了刘海。在龙宫里，刘海的样子时常在她的脑海中出现。有一天，思念刘海心切的巧姑再也忍不住了，就再次悄悄地从龙宫里逃了出来。她又将自己变作金蟾，来到上次见到刘海的地方，盼望着能再次见到他。
或许是姻缘天注定。这时砍柴累了的刘海恰好来到潭边喝水。巧姑心里又惊又喜，一时不知道怎么办才好。于是，她悄悄躲在水里，弄了一串金钱放在他的身边，想引起他的注意。没想到那刘海发现金钱后，立即大声喊起来：“谁丢了钱?谁丢了钱?”喊了半天也没人答应，刘海便自言自语道：“虽然这里没有人，但这钱也不是我的，我不能拿别人的钱。”说完，转身扛起柴就要走。
谁知那串金钱竟然叮叮地响了起来。刘海心里纳闷儿极了，他哪里知道，这钱是巧姑放在他身边的。钱下面还穿着一根丝线，丝线的另一头就攥在巧姑的手里。刘海要走，巧姑便在水下牵动丝线，那串金钱也就叮叮地响了起来。
见金钱响个不停，刘海便放下柴聚精会神地研究起那串金钱来，没提防上次那条被他赶走的大蛇，正悄悄从背后向他扑来。巧姑在水下却看得一清二楚，她急得都没来得及变形，就从水中跃出，打刘海眼前跳到了他的背后。刘海被她引得转过身才发现大蛇已经快到自己面前了。刘海连忙抽出斧子，对着大蛇迎面一砍，把那条大蛇剁成了两段。
刘海见救自己的是一只小金蟾，心里十分感激，又见它身上有一根丝线和那串金钱连在一起，觉得它十分有趣，便弯下腰对它说：“你要是一位姑娘该多好，这样我们就可以结为夫妻了。”说完，便轻轻地将那穿在金钱上的丝线解下来，牵着金蟾在溪边玩了起来。
刘海在前面走，小金蟾就在他身后轻快地跳跃着。忽然，刘海觉得手中的丝线一下子不动了，回头一看，小金蟾不见了，丝线那头居然是个漂亮姑娘。
刘海忙向那姑娘问道：“你是什么人，怎么我牵的小金蟾不见了呢?”
“我就是那小金蟾，你不是说要和我结为夫妻吗?”姑娘笑着回答，并将自己的真实身份告诉了刘海。刘海听完，便牵起姑娘的手说：“别说你是龙女，就算真是金蟾变的，我也娶你。”从此二人便结为夫妻，过起了幸福的日子。
四、刘海战蛤蟆精
很久以前，有一对母子住在大山脚下。每天天亮，儿子刘海就拿上扁担带上斧头到山上去砍柴，用卖柴的钱来维持生活。刘海的扁担和斧头是一位路过他家的道士送给他的，可用来驱除妖魔鬼怪。
一天，刘海与往常一样到山上去砍柴，当他来到山上一个叫黑谷的地方，看见一个貌如天仙的姑娘披头散发地昏倒在杂草丛中。刘海连忙把她背回家，经过精心照顾，姑娘很快就醒了。姑娘看到自己躺在一间屋子里，旁边坐着一位老妇人和一位英俊的小伙子，就连忙问道：“我是怎样来到这儿的?”刘海一五一十地把事情的经过告诉她。.“不知道姑娘为何到这深山里来?你叫什么名字?”刘海急切地问道。姑娘说：“我叫黄兰香，从小就十分喜欢秀丽的山景，于是，我就偷偷拿了我爹的一颗大珍珠到山上玩。这颗珍珠闪闪发光，它发出的光不仅可以医好各种各样的病，而且还有使人起死回生之功效，它是我家祖传之宝。当我来到黑谷这个地方时，突然从谷里冒出一团黑烟，紧接着，黑烟变成了一个又黑又矮的和尚，脸上长满疙瘩，样子十分丑陋。我还没回过神来，那丑和尚就张开大嘴，从嘴里吐出很多铁圈，就是那些铁圈把我击昏的，那丑和尚就趁机把我的珍珠抢走了。”
刘海听了兰香的话就说：“兰香，请你放心，明天我和你一起到山上把珍珠夺回来。”第二天早上，刘海带上斧头和扁担同兰香一起到黑谷去。当他们来到黑谷的时候，只见那黑谷阴风阵阵，充满邪气。刘海拿着斧头大声吼道：“丑和尚，快把珍珠交出来，不然的话我将你碎尸万段。”刘海的怒吼把正在沉睡的丑和尚吵醒，一团黑烟从谷中升起，丑和尚现身了，他阴笑着说：“你这小子不是吃了豹子胆吧，竟敢和老子胡闹，看我怎样收拾你。”说完，就张开血盆大口，铁圈就从嘴里飞出来，击向刘海和兰香。刘海挥舞着锋利的斧头，把一个个飞过来的铁圈砍得粉碎。丑和尚看到情况不妙，就想逃跑，刘海把斧头对准丑和尚一掷，不偏不倚正砍中他的脑袋。只听见“哎哟”一声惨叫，丑和尚马上现出原形———原来是一只长满疙瘩的蛤蟆，但它还是没有把珍珠交出来。刘海口中念念有词，把扁担一摆，变成一条又大又长的蟒蛇。蟒蛇马上爬过去，把正在逃跑的蛤蟆缠得严严实实，还用嘴不断地咬它。癞蛤蟆受不了这皮肉之苦，痛得直喊“救命”，最后，不得不把珍珠从嘴里吐出来。刘海接过珍珠，把它交回给兰香。蛤蟆精的魔法被刘海废除了，只好无奈地溜走了。从此，蛤蟆就不能再化成人形，它只好常常躲在又黑又暗的角落里捕捉蚊子，赎回它的罪过。
