从分子生物学的角度上说，人类的一切疾病都源于细胞受损；“自体中毒”理论认为，人类只有一种病，也就是血液被毒素污染诱发的毒血症。而从酵素的角度上说，人体内的酵素不足就会诱发疾病。当出现某种酵素缺失现象时，则很可能是相对应的某种疾病的警示，甚至已经出现了严重后果．．体内酵素被消耗而且在逐渐减少，虽然可能并未患病，但却可能是疾病暴发前的酝酿过程。
多数人都是在疾病发生到一定程度的时候才去看病，却不懂得如何“治未病”，只知道“治已病”，所以医疗手段通常是等到疾病发生到一定程度之后再进行不恰当干预，由此可见其滞后性。
近年来，大量科学研究表明，体内酵素的缺乏会导致疾病的发生，反过来生病之后酵素的量也会跟着下降。体内酵素的缺乏或不足才是人生病的真正原因，而疾病不过是生命活力想要保持平衡的措施，身体中的酵素会在这个过程中被大量消耗，导致身体中的酵素缺乏。
既然了解到了疾病的真正诱因，就要从源头上着手去控制疾病，让身体保持在高酵素状态或者维持正常的酵素水平，进而预防疾病的发生。就像《黄帝内经》中提到的：“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。”我们通过酵素食品为身体补充酵素其实就是在治未病。
酵素治病就是通过调节人体代谢平衡，均衡营养，改善身体内环境，进而增强机体免疫力，激发人体的自愈功能和生命活动，进而防病治病，这当中最重要的一点就是调节自身免疫功能。
人体免疫力下降之后，就会很容易被各种疾病找上，大量研究证明，人体中的酵素不足会导致免疫力下降，进而导致机体进入亚健康状态，而且会逐渐罹患疾病。酵素营养能显著提高免疫功能，达到治未病的目的。
用多种大量的复合酵素和益生菌协同作用，可显著改善免疫功能、防病祛病，说明酵素和疾病机制有着密切关系。进一步说明身体中的酵素不足为疾病发生的原因。如果将疾病归结为细胞受损导致的，那么人类生病的原因就是酵素缺乏。
很多先天性代谢疾病都是由于缺乏某种酵素导致的，酵素在疾病中的反应就是代谢速率，如发烧、急性发炎、肺炎、肺结核等患者的尿液和粪便里面的淀粉酵素值会迅速上升，等到体温烧至40摄氏度的时候，酵素最为活跃，会被迅速大量消耗，这时酵素的工作量也会大大增加。
急性疾病会导致酵素大量分泌，增加人体的代谢速率。有科学家对115名患急性发炎的患者做过3个淀粉酵素值测试，结果发现73％的人尿液中的淀粉酵素值都上升了；罹患急性发炎疾病、疟疾、发高烧的患者的血液、尿液和粪便里面的淀粉酵素也有所升高。
新陈代谢速率由酵素活性决定，速率越快，所需的酵素越多，酵素也就越容易被用光。疾病、发烧、消化、肌肉活动、怀孕等新陈代谢速率加快的现象都会增加酵素的消耗。
