人参炖鹌鹑
材料：鹌鹑肉1 500克，人参25克，山药100克，枸杞子5克。
调料：大葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
做法：
1．将鹌鹑宰杀，去毛和内脏，剁去头、爪洗净，用沸水烫一下，捞出备用；人参洗净，切片，葱切段，姜切片，山药切片。
2．将鹌鹑放入沙锅，加入人参片、山药、枸杞子、葱、姜及适量清水，用慢火炖至熟烂，加入料酒、盐、味精调味即成。
补肾小贴士
本品具有益气补肾的功效。适合肾气虚亏、身倦力乏、食欲不振者滋补。凡有实热证、湿热证及正气不虚者均不宜食用。
虫草生地炖胎盘
材料：紫河车500克，冬虫夏草10克，生地黄20克。
调料：盐、味精各适量。
做法：
1．将紫河车洗净，切块，放蒸锅内。
2．放入冬虫夏草、生地黄，加水少许，以武火隔水炖3小时，取出。
3．加精盐、味精调味即可。
补肾小贴士
本品具有补肾益精、益气养血的功效。适合肾气不足而致阳痿、早泄、遗精者滋补。脾虚泄泻、胃寒食少、胸膈有痰者慎服。
清蒸芪杞乳鸽
材料：乳鸽250克，黄芪30克，枸杞子25克。
调料：盐、味精各适量。
做法：
1．先将乳鸽宰杀，去毛和内脏，洗净，切块，放入蒸碗。
2．蒸碗内倒入适量清水，加黄芪、枸杞子、盐、味精等，将乳鸽蒸熟即可。
补肾小贴士
本品具有益气补虚、滋补肝肾的功效。适合肾气虚弱、心神不宁以及脾肾气虚型前列腺肥大患者食用。阴虚阳亢、肠胃积滞者不宜食用。
炖猪腰
材料：猪腰800克，杜仲15克，核桃肉30克。
做法：
1．先将猪腰切开，洗净。
2．将猪腰与杜仲、核桃肉一起放入锅中，加入适量清水，以大火煮沸后转以小火炖熟，去杜仲、核桃肉即可。
补肾小贴士
本品具有补肾助阳、强腰益气的功效。适合肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精者滋补。阴虚火旺、便溏腹泻者不宜食用。
杜仲爆羊腰
材料：羊腰500克，五味子15克，杜仲6克。
调料：色拉油、黄酒、淀粉、大葱、姜、盐、味精、酱油各适量。
做法：
1．将杜仲、五味子置于锅中，加水适量，煎煮40分钟，滤取药汁，再用小火将药汁浓至半杯。
2．将羊腰洗净，一剖为二，剔尽筋膜、臊腺，漂洗干净，切成小块腰花，沥尽水分，加黄酒与淀粉拌匀备用。
3．在炒锅中加入油，烧至七分热时，加入葱段、姜片、羊腰花爆炒，炒至嫩熟时，调入药汁和盐、味精、酱油，略翻炒即成。
补肾小贴士
本品具有补肾强腰、益气固精、强壮筋骨的功效。适合肾气虚弱、体弱乏力、长期腰痛者滋补。内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者不宜食用。
白萝卜炖鹌鹑
材料：鹌鹑肉500克，白萝卜200克。
调料：菜子油、姜、醋、盐、料酒各适量。
做法：
1．将鹌鹑去毛和内脏，洗净血水，切成块。
2．将萝卜洗净，切成条。
3．将锅置旺火上，放上菜子油，熬至八成熟，放入鹌鹑，用锅铲反复翻炒使之变色，放入萝卜条，然后放入葱段、姜片、料酒、醋和少许水，煮至鹌鹑肉熟即成。
补肾小贴士
本品具有补脾益肾、益气养心的功效。适合肾虚腰痛、失眠耳鸣、面黄肌瘦、食欲不振、身倦力乏者滋补。脾虚泄泻者慎食或少食。
