山楂牛肉干
材料:山楂干100克,牛腿肉1000克,葱、姜、黄酒、花椒、盐、白砂糖、香油各适量。
做法:
1.牛腿肉去筋膜,洗净待用。
2.山楂干去杂质,洗净。
3.将一半山楂干放入锅中,加四碗水烧沸后,加入牛肉,煮至牛肉六分熟后捞出。
4.待牛肉凉凉后,逆着牛肉纹理切成5厘米长,0.5厘米宽的丝。
5.葱切段,姜切片,将葱段、姜片、牛肉丝一同放入碗中,加黄酒搅拌均匀,腌90分钟,捞出沥干水分。
6.锅置旺火上,加油,待油温7成热后转中火,下牛肉条炸至色泽微黄,捞出控油待用。
7.锅中留底油,加入花椒,炒香后,捞出花椒,下剩下的山楂干,略炒后,加炸过的牛肉条,转小火,反复煸炒五分钟,待牛肉水分炒干后,加盐、白糖、香油,起锅装盘即可食用。
作用:降低血脂、胆固醇,强壮心脏,降血压,防治冠心病,舒张血管,开胃消食,补肾润肺。
山楂红烧肉
材料:山楂干50克,五花肉300克,料酒、盐、酱油、冰糖各适量。
做法:
1.五花肉洗净,切成比麻将略小的块。
2.山楂干放水中浸泡5分钟后,捞出洗净。
