它们富含类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红素等物质，具有很强的抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，增强免疫力。
酵素汁做法
材料(4升瓶)
西红柿(1个)…250克
小红辣椒(2个).....15克
红柿子椒(1个).200克
绵白糖…465克
做法
1.西红柿、小红辣椒、红柿子椒分别在流水下刷洗干净，晾干水分。
2.将晾干的红柿子椒切瓣，改切小块。将手用纯净水洗净并擦干。
3.将晾干的西红柿对半切开，改切成小块。
4.将晾干的朝天椒切成小圈，装盘，待用。
5.备好高温消毒并晾干的玻璃瓶，瓶底倒入一层绵白糖，铺平。
6.放入部分各种食材，铺匀。
7.再放入一层绵白糖，铺平。
8.放入剩余的食材，铺匀。
9.将余下的绵白糖铺在最上层，轻轻压平。
10.盖上瓶盖，将瓶子放置于避光通风处即可。
鲜蔬酵素汁沙拉用红色杂蔬酵素汁加醋作为调料，制成蔬菜沙拉，不仅口感和谐，而且具有提神解乏的作用。
材料(1-2人份)
红色杂蔬酵素汁…30毫升
白醋…10毫升
纯净水…适量
黄瓜…半根
红灯笼椒…半个
黄灯笼椒….半个
圣女果…3颗
做法
1.将洗净的黄瓜切成小块。
2.将洗净的红灯笼椒、黄灯笼椒分别切开，去籽、去蒂，再切成小块。
3.取一个干净的碗，倒入白醋、红色杂蔬酵素汁，加入适量纯净水，调匀成味汁。
4.另取一碗，放入切好的蔬菜，再倒入调好的味汁，拌匀即可。
小贴士
*将做好的沙拉放入冰箱冷藏1~2小时候食用，味道更佳。*可以在味汁中加入少许白糖，拌匀，微甜的味汁更能突出新鲜蔬莱鲜爽的口感。
*白醋也可以用苹果醋等果醋代替，吃起来不仅果香味十足，并且具有开胃消食、护肤瘦身的作用。
