【出处】明·兰茂《滇南本草》。
【原方配料】菊花参15克，羊肉250克，生姜20克，味精5克，食盐适量，黄酒10毫升，胡椒5克，葱2根，酱油5毫升。
【做法】①将羊肉洗净，切小块，用黄酒揉搓，放入凉水中浸泡60分钟，使肉质变松。②捞出羊肉，放入水锅中煮沸，撇去浮在汤上的泡沫，放点冷水，可以将沉积在锅底的血沫浮上，再撇尽浮沫。③将葱段、姜片、胡椒放入锅内。④将菊花参放入药袋中，口子扎
紧，放入羊肉汤锅，用小火慢炖至羊肉熟烂。⑤放入盐及少量酱油，起锅时再放入味精、胡椒，搅匀出锅即成。
【服法】佐餐服食。不喜吃羊肉者，可以用菊花参炖鸡或炖猪肉服食。
【作用与功效】补肺益肾，除虚热，补气血。
菊花参又名金钱参，一棵松，是多年生矮小草木，生于山林间向阳坡，分布在云南等地。其性微寒、味苦微甘，有补肺益肾、退虚热、止盗汗的作用。
【适用范围】①肺气阴两虚，久咳不愈，低热不退。②肾虚火旺之遗精、盗汗、五心烦热等病症。
【注意事项与禁忌】脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。感冒发热忌食。
