系禾本科植物糯稻的成熟种仁。又名酒米、江米、元米。
【性味归经】味甘，性温。归脾、胃、肺经。质较柔黏，难以消化。
2成分药理】每100克含蛋白质44.8克，脂肪21.8克，糖类12.7克，钙223毫克，磷620毫克，钾136毫克，铁31.2毫克，含维生素B1、B2和烟酸。
【作用功效与应用】
1.补益脾胃用于脾胃虚弱之便溏食少，久泻。《刘长春经验方》伍山药碾粉，加白糖、胡椒粉调食。
2.补益肺气用于肺气虚之自汗不止，体倦乏力。煮猪肉点食。
现代用于消化性溃疡、慢性胃炎属脾、肺气虚者。
【使用禁忌与注意】碾粉煮食，或制汤圆，或入丸剂。宜将冷水烧开后下米煮食，氯气可随水气蒸发，以免维生素损失；不能食炸后剩油炒饭，用炸后剩油常生成多种形式的有毒聚合物，可致肝脏损伤，肝功能改变，生长发育缓慢，甚至生育功能障碍；因性黏滞，不宜多食。素有痰热者，不宜食用。
