为鲳科动物银鲳的肉。又名平鱼、昌侯鱼、鲶鱼。
【性味归经】味甘，性平。归脾、胃经。体似鲫鱼，身正圆，无硬骨，骨少肉腴，别具风味，小而雄者胜，为补益强壮保健食品。
【成分药理】每100克食部含蛋白质18.5克，脂肪7.8克，钾328毫克，磷155毫克，钠62.5毫克，钙、镁各40毫克左右，少量维生素E、A，烟酸，铁、硒等。具有一定的营养作用，但含胆固醇较高。
【作用功效与应用】
1.补脾益胃用于脾胃虚弱之食少腹泻，伍山药煮食，姜、葱调味食用。
2.补气益血用于气血不足之心悸气短，伍龙眼肉煮食，以益气养血安神。
【使用禁忌与注意】煮食，蒸食，煎汤。因含胆固醇较高，故高血压、冠心病、动脉硬化症患者不宜多食。腹中鱼蛋禁食，服补钾药、异烟肼时禁忌食用，脑卒中先兆症患者不宜食用。
