对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的爱心蛋糕卷。
1.原料图。
2.把蛋白蛋黄分开。
3.在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
4.分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。
5.分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。
6.筛入低粉搅打至无颗粒状态。
7.取一只碗装入10克左右蛋黄糊，再倒入4滴红色素拌匀。
8.把蛋白打散后挤入5滴柠檬汁。
9.搅打至大泡时加入50克糖的1/3.
10.继续搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
11.继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
12.搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
13.取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面搅拌均匀。
14.准备一个裱花袋套入一个小瓶内，装好红色蛋糕糊。
15.剪一个小口，在上端空余处打个结。
16.烤盘内铺好油纸，用裱花袋画好爱心。
17.画爱心时，从两头往中间画，这样无论从哪头开始卷都可以。画好后送烤箱烤2分钟后取出。
18.烤好的样子。
19.烤爱心时把1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。从这里开始只能用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻，然后再切，不能画圈，以免消泡。
20.把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀。直到蛋白和蛋黄完全融合。
21.拌好的样子。
22.把拌好的蛋糕糊倒入烤好爱心的烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。
23.烤好取出后立刻倒扣在铺了油纸的烤网上，揭去蛋糕上的油纸。
24.再铺一张油纸，把蛋糕翻过来，再把油纸揭掉。
25.在上面抹上草莓酱。
26.连着油纸一起向前卷（卷的照片拍糊了看不清），卷好定型10分钟，放冰箱冷藏后口感更好。
介绍完爱心蛋糕卷的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
