在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍梅干菜蒸鸭子的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
1.梅干菜洗净沥干水分
2.1鸭子焯一水后冲去血水
3.2鸭子洗净，选择整块
4.1捞起后沥干卤水
5.2放入卤水锅里煮到断生后在卤水中泡3小时左右
6.1炒锅放油40ml左右，烧到5-6成热，卤好的鸭子皮向下
7.2腊肉切成0.6cm左右见方的小块，大蒜和泡辣椒剁碎
8.1把烙好的鸭子捞起后把火稍开大，放入花椒爆一下锅
9.2关到中小火，烙到鸭子皮出油成金黄色捞起
10.1放入腊肉颗粒和豆豉一大勺
11.2再放入蒜米和泡辣椒碎，稍翻炒两下
12.翻炒到腊肉出油，豆豉出香味
13.倒入梅干菜翻炒几下关火，菜留在锅里不用铲起来
14.把烙好的鸭子斩成2-3cm宽左右的条
15.碗底抹一层老抽（大概1/4勺左右）
16.把鸭皮向着碗底摆一层
17.把锅里的梅干菜腊肉碎舀进碗里盖住鸭子，把梅干菜稍压紧，放一点白糖，撒一点盐、味精在梅干菜面上
18.碗上盖个盘子，放入高压锅上汽后中小火蒸20-25分钟，蒸好后倒扣在盘子里
虽然梅干菜蒸鸭子的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
