对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道夏天爽口凉拌菜,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
1.如图的4个儿菜，差不多刚好能腌制一瓶（大概高20cm，宽14cm），然后将一个个的小头搬下来
2.搬下小头后，中间部分削干净（这个季节很多会空心的，我就把它另外炒菜吃了）
3.把中间部分切成这样的小块
4.然后把搬下来的小头削干净：左边是削好的，右边是没削过(我外婆是不削的，觉得浪费，可我觉得不好吃，看个人自己了)
5.如果比较大的小头，把它对半劈开。左边一个是实心的，右边的是空心的（这个季节基本这样，不影响腌制）
6.洗净沥干后，撒上像我这样大小勺子的7、8勺子盐，然后颠几下盆子，使其搅拌均匀
7.然后就往上面压重物，压个一天一夜后，把儿菜的辣味都压出来了，然后就可以加凉白开，水加到盖过儿菜即可（儿菜压出来的水不用倒掉，就这样直接加凉白开就可以）
8.加了水后再过一两天，就可以把它装到瓶子里：左边就是腌制了10天左右，熟透了的；右边是刚放进去的，注意一定要压实。
9.有一点很重要：就是水一定要盖过儿菜，因为有时会浮起来，导致几个儿菜会呈现有点黄黑色，如左图；右图就比较黄亮，当然都可以吃，不过卖相就差了点
10.然后切片，放点味精，香油，醋（喜欢酸的多放点，不太喜欢的少放点）
夏天爽口凉拌菜的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
