每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下香酥小河鱼的做法。
1.冰存的小河鱼放水里解冻后处理干净。
2.把处理好的小河鱼控干水分。姜切片备用。
3.控好水的小河鱼放入小盆里，加入盐、姜片、料酒腌制半小时。
4.准备一些椒盐（盐、花椒粉、香辣椒粉、粉末味精混合）
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下小河鱼油炸至水分干微黄香酥。
6.把炸好的小河鱼从油锅里捞出来后撒上一些椒盐即可食用。
也许你在大酒店吃过香酥小河鱼，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
