人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍汉中凉皮这道菜的做法。
1.面粉和盐混合放入大盆里。
2.慢慢加水，边加水边搅拌。
3.将面粉揉成稍具光滑的团。
4.盆里倒入清水。
5.开始揉洗面团。
6.最初面团会被洗得比较散。
7.将洗面水倒入另一个大盆里。
8.反复上述洗面步骤，直至洗面水清澈；剩下的面团就是面筋，取出面团冷藏。（大概5-6次即可）
9.将洗面水盖保鲜膜静置一个晚上（或冷藏4个小时左右）。
10.次日洗面水上面一层比较清澈，底部沉淀。
11.倒掉表面的清水，留底部的沉淀液。
12.模具薄薄刷一层油，准备蒸凉皮。
13.沉淀液搅匀后，舀3勺左右倒入模具。（喜欢厚一点就多放些）
14.晃动模具，让液体均匀铺满。
15.蒸锅里的水沸后，放入模具，蒸一分钟左右。
16.蒸好后取下凉皮。
17.蒸好的凉皮呈半透明状。
18.凉皮表面刷油，以防与其他凉皮沾粘。
19.将冷藏的面筋蒸熟，大概10分钟左右。
20.晾凉后，切成丁。
21.凉皮写成条。
22.豆芽焯熟。
23.凉皮、面筋、豆芽、黄瓜丝、香菜、蒜汁、辣椒油、芝麻、香醋等调味料放在一个碗里。
24.拌匀点少量香油即可。
也许关于汉中凉皮的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
