板栗外面发霉了,里面是好东西,这个时候不推荐吃。 板栗中含有淀粉、单糖、双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等,不管是生吃还是熟吃都有一定的营养价值。 但是板栗外边发霉,里面还可能有细菌或真菌滋生,吃了会有味道不好的情况,里面的营养价值可能已经被破坏,有可能导致胃肠不适、黄曲霉毒素中毒等问题,所以不推荐吃。
1、板栗味道不好,营养价值被破坏:发霉的板栗,由于微生物的生长和繁殖,会分解板栗中的营养物质来满足自己的生长需要。 板栗中的蛋白质等营养素被破坏后,其食味和营养价值都会下降。 因此即使板栗肉里面的板栗肉看起来很好,但也会变得软弱而不成形;
2、胃肠不适:由于板栗外皮有霉变,说明存放板栗的环境卫生状况较差,比较潮湿。 板栗肉在这个时候产生了更多细菌,虽然看起来还不错,但是带细菌的板栗肉经过口腔进入消化道后,仍然有可能导致胃肠、腹痛、腹泻等胃肠道不适,比如恶心、呕吐、腹痛等;
3、板栗中毒:霉变的板栗容易滋生黄曲霉菌,它所产生的毒素属于有毒物质,板栗肉中也可能含有一些黄曲霉素。 有毒物质进入体内后会对肝脏造成损伤,一旦出现腹胀、厌食、腹部不适等症状,后期会出现腹水、水肿,严重者会导致昏迷或死亡。
