一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的芒果乳酪慕斯
1.蛋黄打散
2.蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡
3.蛋黄倒入蛋白霜中
4.抄底，上下翻拌均匀
5.分2次筛入低粉
6.先切后拌，翻拌均匀
7.烤盘垫油纸，面糊装入一次性裱花袋，剪直径约1公分的口子
8.挤入垫油纸的烤盘（先挤对角线，再往两边挤），表面撒些蔓越莓果干
9.入预热175度的烤箱，中下层，上下火，10分钟左右（表面呈现烘焙色即可），出炉后，撕开油纸的四角，散热1-2分钟，翻面，倒扣在新的油纸上，慢慢揭掉原来的油纸，备用
10.芒果切成小丁，压成泥状，备用
11.冷水浸泡吉利丁片，泡软后，取出，沥干水分，加入温热的椰浆中
12.搅拌至吉利丁片完全溶化
13.加入芒果泥
14.搅拌均匀
15.奶油奶酪中加入35克糖，隔热水，搅打至光滑无颗粒状
16.搅拌均匀的果泥液，倒入奶油奶酪中
17.搅拌均匀
18.加入酸奶，搅拌均匀
19.冷藏后的动物性淡奶油，加入15克糖，打至6-7成发
20.打发好的淡奶油加入
21.用刮刀翻拌均匀，即成慕斯糊
22.先量下模子的周长，裁两条蛋糕片，宽度约5公分
23.裁2片比模子略小的蛋糕片
24.长条蛋糕片围边
25.底部垫上一片圆蛋糕片
26.倒入一半量的慕斯糊
27.盖上另一片圆蛋糕片
28.倒入剩余的慕斯糊，表面稍抹平
29.冰箱冷藏过夜，脱模
30.脱模后，表面简单装饰
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道芒果乳酪慕斯
