我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款紫薯夏洛蒂，以后可以自己在家做一下哦。
1.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
2.除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀
3.筛入低粉拌至无颗粒
4.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里
6.翻拌拌匀
7.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡
8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出，倒扣撕去锡箔纸，锡箔纸要盖回蛋糕上，防止干燥
9.把蛋糕扣在锡箔纸或油纸上，抹上蓝莓酱
10.把蛋糕沿长边卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型
11.把蛋糕卷切薄片
12.把蛋糕片排放在一个圆碗里。（我用了个直径是9英寸的圆碗。）
13.烤蛋糕的时候，就可以做薯泥。把紫薯去皮切片
14.上锅蒸熟，捣烂
15.过筛
16.取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状
17.吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟，隔水溶化，放凉
18.把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀
19.鲜奶油加糖打发至硬性
20.拌入紫薯吉利丁糊
21.倒约1/3慕司糊在铺了蛋糕卷的大碗里，铺一层蛋糕卷。（也可不铺）
22.把剩余的慕司糊倒入，铺上剩余的蛋糕卷，放冰箱冷藏3个小时以上。（我开始做的慕司不够，后来又做了一些。）
23.把蛋糕倒扣在蛋糕托板上，用风筒吹2-3圈或用热毛巾捂一下，就可脱模了
24.把100ML的鲜奶油加糖打至硬性，加入1滴紫色使用色素，拌匀
25.装入挤花袋，在蛋糕边挤上围边，放上覆盆子即可
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了紫薯夏洛蒂的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
