葵花籽的副作用有血脂和血糖偏高、肝脏损伤、口腔损伤等，在出现副作用之后，需要立刻停止吃，还需要积极的做治疗。
1.血脂和血糖偏高：葵花籽属于一种比较常见的食物，其中含有非常丰富的糖分和油脂，在经常吃葵花籽之后，有可能会导致体内的脂肪含量增高，同时还会引起血脂偏高，在血脂数值上升之后，可能会影响到糖分的代谢和利用，还会出现血糖数值上升，会引发高血脂和高血糖等副作用，需要减少葵花籽的摄入。
2.肝脏损伤：葵花籽当中的胆碱成分含量比较高，在长期大量摄入之后有可能会加重肝脏负担，同时还会出现肝脏细胞损伤或者是结缔组织增生等危害，对肝脏的影响会比较大，还会伴随着肝功能下降或者是肝脏坏死以及肝硬化等情况，吃葵花籽出现肝脏损伤的副作用之后，需要及时到医院做检查，可以在医生指导下服用保肝片或者护肝片等药物来进行治疗。
3.口腔损伤：葵花籽是常见的休闲零食，在制作时可能会添加大量的食盐，在吃的时候会对口腔造成刺激，还会导致大量的唾液随着葵花籽壳被吐出，会出现口腔干燥或者是口腔黏膜损伤。
