养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于蛋皮烧卖这道菜的做法。
1.将虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗，加入少许料酒，顺同一方向反复搅打至上劲
2.121香菇洗净去蒂，切碎；
3.212荸荠洗净去皮，切碎；
4.1鸡蛋打散，取出一大勺另用；
5.2将荸荠和香菇碎，以及所有馅料材料一起加入肉馅中，顺同一方向搅拌均匀成馅料；
6.在鸡蛋中加入少许盐、糖、干淀粉和1小勺清水，搅拌均匀；
7.起炒锅，热锅加入少许食用油，小火将蛋液煎成6个小蛋皮；
8.找一个大小合适的小碗或小盘子，扣在蛋皮上；
9.用刀切出圆形蛋皮；
10.1包入适量馅心；
11.2在蛋皮周围抹上鸡蛋液；
12.包成烧麦，露出馅心；
13.排进提前抹油的蒸盘中，蒸锅上汽后大火蒸5分钟即可；
14.蒸好装盘，按上一粒枸杞子
15.小锅中加入热水（或鸡汤），烧开后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡；
16.浇在蒸好的烧麦上。
看到这里，你也完全了解了蛋皮烧卖的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
