家常菜就是要让人有家的味道，私家酸菜是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
1、酸菜切丝
2、放水中浸泡两分钟，捞出攥干水（浸水的照片忘拍了）
3、五花肉切丝，葱姜切末
4、热锅，放八角（大料）
5、放肉小火煸炒
6、肉炒制金黄放葱姜末
7、翻炒几下倒适量酱油
8、迅速倒入酸菜改大火翻炒加热水，（水要没过酸菜）
9、大火收汁
10、关火前放盐，耗油，鸡精，继续翻炒几下出锅
偶尔去外面的饭店换换口味是不错的，但最好不要经常去，私家酸菜的做法简单，厨艺不好也不要紧。
