很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼，香酥小面包是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法，简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道，饭后一碗汤味道更好。
1、6克高筋面粉加90克水调匀，小火加热成糊状，冷却备用
2、面包桶里放入鸡蛋清、盐、25克糖、牛奶、汤种、面包粉、酵母，和面20分钟
3、手揉面10分钟后放入桶内加玉米油，将油和进面团，用手搓、摔面团至出膜
4、静置15分钟后揉匀平均分成9个面团，整圆至烤箱发酵，烤箱下放一盆热水。
5、倍大后取出水和烤箱，180度预热10分钟，面团上刷蛋黄液
6、做香酥粒：软化的黄油加上糖分、筛入低筋面粉拌匀成粒
7、撒在面团上
8、中层烤180度20分钟左右，视情况盖上锡纸
9、出炉
10、装点一下
11、咬一口，软
香酥小面包这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。
