合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，夏日免烤蛋糕的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。
1、马斯卡彭芝士提前取出回温。冷水泡软吉利丁片；
2、泡软的吉利丁片沥干水分；放在碗里；
3、隔水融化成液体，放凉；
4、等待吉利丁片液体放凉期间可以完成下面步骤：电动打蛋器搅打蛋黄，全部打散至蓬松状态，表面有大量细细的泡沫；
5、糖和水混合，加热，水开糖全部融化，保持沸腾状态一两分钟；
6、把加热的糖水一点点加入到蛋黄中，一边用电动打蛋器搅打混合均匀，至表面有丰富细腻泡沫；
7、马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打至顺滑状态；
8、把芝士糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌混合均匀；
9、淡奶油打发至出现纹路，勉强流动状态即可；
10、淡奶油倒在蛋黄芝士糊里面，继续用刮刀翻拌均匀；
11、手指饼干在咖啡酒里蘸一下，摆入六寸活底蛋糕模底部；
12、倒入一半混合好的糊状物，再摆入一层蘸了咖啡酒的手指饼干；
13、倒入剩余糊状物，抹平表面，磕出里面气泡，覆上保鲜膜，放冰箱里冷藏三四个小时，待蛋糕体凝固即可。用电吹风热风吹模具四周，顺利脱模；
14、上面用可可粉装饰下；
15、切块分食，美味爽口，好吃看得见。
夏日免烤蛋糕的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。
