抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜，看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情，菜肴不需要太复杂，曲奇蛋挞的做法就不复杂，可以给那些既要忙工作，又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
1、切开内部图。
2、成品图。
3、准备挞皮材料。
4、黄油切小块室温软化，加入糖粉。
5、用橡皮刮刀先压融合以免后面打蛋器打的四处飞溅。
6、用电动打蛋器打发至蓬松颜色变浅即可，不要过度打发。
7、分两到三次加入蛋液，每一次都要搅匀了再加下一次。（一次性加入不易融合会导致分离。）
8、低粉和奶粉搅匀，筛入黄油中。
9、用橡皮刮刀拌匀后用手揉成团，放保鲜袋或保鲜膜中放冰箱冷藏30分钟。
10、这个时候来准备挞水材料。（全部用蛋黄颜色更好看，也可以用全蛋）
11、牛奶淡奶油倒入盆中，加入蛋黄，细砂糖和炼乳。
12、用筷子或手动蛋抽轻轻搅拌均匀，不要太用力也不要用电动打蛋器容易出泡泡。
13、另取一个容器，用漏网至少过筛两遍。
14、得到细腻的挞水放冰箱冷藏待用。
15、预热烤箱180度。冷藏好的面团取出，分割成6等分的小面团，大约40g左右。（也可以分割成7等分的。）
16、捏圆按扁。
17、放入挞模中整理好，底部和边缘要薄，不要太厚。
18、倒入挞水八九分满。
19、送入预热好的烤箱中下层180度烤10分钟。
20、再移到中层180度烤10分钟，烤挞皮表面和挞芯上色。
21、时间到后取出晾凉，一定要晾凉一些再脱模，因为刚看好的曲奇皮还有些软，放一会儿就变脆了。
22、晾凉一会儿后用手在边缘轻轻拨一圈就能轻松脱模了。
23、成品图。
24、成品图。
25、内部图，酥的掉渣。
吃得不健康，肠胃首当其冲，肠胃功能受损将会带来种种问题，曲奇蛋挞的做法简单，对肠胃健康有好处。
