经典炒饭的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
1、首先把材料切成粒备用，不能太大也不难太小，最大大小尽量切均匀。
2、锅加热下油7分热（不能太热），然后下材料翻炒至8成熟
3、这时候把材料往旁边推一点，放蛋和冷饭，翻炒熟为止，然后加水老干妈和生抽，均匀的让米饭上色。注意最好不要放盐，老干妈和生抽本来就咸。
4、然后就可以出锅了
为了自身及家人的身体健康，很多人开始在家自己做饭，不妨可以多了解一下经典炒饭的做法。
