可能有些人会觉得做饭实在是太麻烦了，在外面吃饭多简单，何必那么麻烦呢？但是在饭店吃饭肯定是没有自己做来得卫生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要贪方便，炝拌五色丝的做法非常容易，做起来并不麻烦，值得推荐。
1、西瓜皮一块，去净里面的红色部分，刮去外部的硬皮备用（我只用了图片西瓜皮的一半）；
2、改刀切丝，里面放一些精盐，抓匀腌制5分钟；
3、胡萝卜切细丝、西兰花茎干切丝；
4、烧开水，放入胡萝卜丝和西兰花茎干的丝，汆烫1分钟；
5、捞出放冷水里浸泡至凉；
6、紫甘蓝叶片洗净切细丝；
7、腌制好的西瓜皮丝挤干水分放在大碗里，胡萝卜丝和西兰花茎干的丝也挤干水分，放在一起，再放入紫甘蓝丝和去芯去籽后切好的杭椒丝；
8、蒜切碎末，放在上面。起锅烧热油，冒烟时把热油淋在蒜末上；
9、之后依次调入其他调味料，拌匀装盘，撒熟白芝麻点缀增香。
炝拌五色丝这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。
